Entrevista: Alex Atala
O mais conhecido chef do Brasil fala sobre sua felicidade em voltar à Mostra Nacional ZH Gastronomia e sobre o prazer em atuar ao lado de grandes nomes como os franceses Emmanuel Bassoleil e Claude Troisgros. Além disso, Atala falou que o Brasil é uma tendência no mundo da gastronomia hoje e mandou um recado aos aspirantes a chef.
Entrevista: Emmanuel Bassoleil
O chef francês Emmanuel Bassoleil foi um dos destaques do primeiro do evento. Nesta entrevista, ele falou sobre seu workshop "Molhos na prática" e disse que, apesar de serem fáceis de fazer, o preparo desses acompanhamentos exige paciência e tempo.
Veja como ficou o restaurante da Mostra
No restaurante da Mostra, chefs renomados assinam jantares exclusivos. Confira como ficou a decoração do ambiente da edição 2009 do evento.
Entrevista: Claude Troisgros
Nesta entrevista, o chef francês Claude Troisgros disse que o Brasil ganha cada vez mais respeito no mundo da gastronomia. Além disso, comentou sobre o início de de sua carreira no Rio de Janeiro, em 1979, e disse que estudantes de gastronomia devem sempre manter a simplicidade.
Workshop: Fabrice Lenud
No workshop "Sobremesas individuais", o celebrado chef pâtissier Fabrice Lenud ensinou seus alunos a fazerem Papilotte de frutas frescas para sorvete de creme.
Entrevista: Neka Menna Barreto
A banqueteira gaúcha Neka Menna Barreto celebra a presença dos chefs convidados na Mostra e diz que cada um tem sua importância devido as suas diferentes áreas de atuação.
Entrevista: Thomas Troisgros
O filho do chef Claude Troisgros, Thomas, disse que o jantar oferecido no primeiro dia da Mostra Nacional ZH Gastronomia 2009 foi um sucesso. Confira!
Entrevista: Roberta Sudbrack
A chef que comandou a cozinha do Palácio da Alvorada no período Fernando Henrique Cardoso disse que aspirantes a chef precisam de muita dedicação e perseverança para seguir na carreira e afirmou que a entrega à profissão deve ser total.
Entrevista: Edinho Engel
O chef Edinho Engel fez sua primeira visita a Porto Alegre. Mineiro que viveu em São Paulo e se mudou para a Bahia após um convite, Edinho revelou que Salvador foi amor à primeira vista. Nesta entrevista, Edinho elogiou a força da culinária baiana.
Workshop: Alessandro Segato
O chef italiano Alessandro Segato ensinou seus alunos a fazerem o "tortelli della principessa". Confira o vídeo sobre o preparo do prato!
Workshop: Neka Menna Barreto
A banqueteira Neka Menna Barreto promoveu o workshop "A Mesa do Pampa", com tradicionais receitas de família. Aprenda a fazer cordeiro ao óleo com temperos.
Entrevista: Alessandro Segato
O chef italiano Alessandro Segato disse que a Mostra ajuda a difundir a educação culinária no Estado. Além disso, afirmou que candidatos a chef tem que ter autoconhecimento, esforço e necessitam de aprimoração constante.
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