Nascido em Rovigo, na região do Veneto, na Itália, Alessandro Segato se formou na Escola de Hotelaria Instituto Alberghiero, perto de Veneza, aos 15 anos. Após ter morado na França, na Suíça e na Alemanha, ganhou uma estrela no importante Guia Michelin. No workshop que ministrou na Mostra Nacional ZH Gastronomia, nesta sexta, Segato ensinou seus alunos a fazerem o “tortelli della principessa”.

O chef costuma adaptar receitas italianas ao paladar brasileiro. Dono de um gosto clássico, Segato preza muito pelos bons ingredientes e está sempre em busca de novas criações para surpreender seus clientes. Para ele, alta gastronomia é traduzida em “bons momentos, ambiente, atendimento e culinária”.

Confira abaixo os melhores momentos do workshop: