O chef italiano Alessandro Segato disse que estar no Rio Grande do Sul é uma felicidade e que, mesmo tendo sofrido um acidente no qual machucou o pé esquerdo, fez questão de participar da Mostra Nacional ZH Gastronomia 2009.

Na entrevista abaixo, Segato parabenizou os organizadores da Mostra, que cada vez mais ajuda a difundir a educação culinária. Sobre seu workshop “Massas à italiana”, ministrado ontem, o chef disse que foi bem esperado, já que o Estado tem cerca de sete milhões de descendentes italianos.

Segato, que tem espírito empreendedor e está sempre envolvidos em vários projetos, como o “Segatinho”, que mistura esporte e culinária, deu dicas aos novatos:

– Para ser chefe tem que ter autoconhecimento, além de uma grande paixão. É uma profissão muito glamorosa por um lado, mas exige muito esforço – comentou, ressaltando que é preciso ter aprimoração constante.