Danilo Fantinel

A chef Roberta Sudbrack, que comandou a cozinha do Palácio da Alvorada no período Fernando Henrique Cardoso, disse hoje na Mostra Nacional ZH Gastronomia que pretende dar várias dicas a aspirantes a chef na sua aula deste sábado. Sudbrack, que assina o jantar especial desta noite, já adiantou sua primeira recomendação:

– É preciso muita dedicação e perseverança para seguir em frente. É importante dar tempo ao tempo para trilhar o caminho – disse, afirmando que a entrega à profissão deve ser total.

Gaúcha de Porto Alegre, Roberta foi a primeira chef a comandar a cozinha da residência oficial do presidente da República do Brasil. Na época, ela comandou 40 banquetes. Sudbrack disse que sua experiência no Palácio da Alvorada foi marcante e comentou que os cardápios presidenciais são como um cartão-postal para chefes de Estado e de Governo que visitam o país.

– É o que chamamos de gastronomia diplomática.

Além de Roberta, circulam pelo evento hoje Edinho Engel, Alessandro Segato, Helena Rizzo e Daniel Redondo.

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