Um café da tarde com jeito de festinha de aniversário? É possível. O Café Carolinas, de Erechim, no norte do Estado, parece ter pensado nisso ao escolher o cardápio. Doces e salgados são o forte da casa especializada em confeitaria para festas, que nos repassou uma boa receita do doce italiano Carolinas.

Mais conhecida em algumas regiões do país como bomba, as Carolinas assumiram no Brasil um tamanho maior e mais achatado do que o original europeu, tendo o doce de leite como recheio principal.

No café da cidade gaúcha, é a versão original a escolhida como carro-chefe. Em formato de gotas, os doces têm tamanho pequeno, tipo coquetel, e os recheios fogem do usual. A massa feita com claras é recheada com cremes de maracujá, baunilha, brigadeiro, morango e capuccino.

CAROLINAS

Porções: 12

Massa

Ingredientes:
1/2 xícara de margarina
1/2 xícara de água
3/4 xícara de farinha de trigo
3 ovos
200g de doce de leite

Preparo:
1. Leve ao fogo a água e a margarina.
2. Quando estiver fervendo, adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
3. Assim que a massa começar a desgrudar do fundo da panela, retire do fogo e coloque em outra vasilha ou batedeira e bata lentamente adicionando os ovos até dar o ponto.
4. Após tudo pronto, pegue um saco de confeiteiro, coloque um bico de sua preferência e molde os bolinhos nos formatos que desejar.
5. Leve para assar num forno pré-aquecido a 200º por cerca de 20 minutos.
6. Depois de frias, corte as carolinas ao meio e recheie com doce de leite.
7. Se preferir, cubra com chocolate para decorar.