A Califórnia é o primeiro estado americano a banir comida com gordura trans oferecidas em restaurantes e produtos alimentícios vendidos no varejo. O governador do estado, Arnold Schwarzenegger, assinou o projeto de lei que prevê a mudança dos restaurantes para 2010 e dos produtos vendidos no varejo para 2011.

A lei prevê o fim do uso de óleos, margarina e produtos que contenham gordura trans na preparação de comida em restaurantes, padarias, cafés e outros estabelecimentos que preparam e vendem comida, segundo matéria do jornal The New York Times.

Produtos fabricados vendidos em embalagens fechadas são exceção da norma. A cidade de Nova York aprovou uma lei contra o uso de gordura trans em julho.

— A Califórnia é líder na promoção da saúde e nutrição, e eu estou satisfeito de continuar a tradição sendo o primeiro estado a eliminar as gorduras trans — disse Schwarzenegger.

De acordo com o governador, o consumo de gordura trans está ligado a doenças coronárias, e "hoje nós estamos tomando um forte passo para criar um futuro mais saudável para a Califórnia".

A lei prevê multas de US$ 25 (R$ 39) a US$ 1 mil (R$ 1,5 mil) para infratores.