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Em 90% dos municípios catarinenses, existe pelo menos um criador de abelhas. Nos últimos anos, a atividade tem atraído novos profissionais, muitos como complemento da renda, pela evolução das técnicas. Mas o segredo industrial permanece: o vínculo dos produtores com os animais – é preciso conhecer intimamente os humores dos insetos diante dos fenômenos naturais para entender os impactos na polinização. Essa relação tem alçado Santa Catarina ao posto de maior exportador de mel do país, com produtos premiados internacionalmente. Além disso, os compostos das abelhas são nutritivos e essenciais para a saúde
esde pequena, Fabrícia Waterkemper Wernke está acostumada com a presença das abelhas. Filha deapicultor, ela viu o pai iniciar a atividade de maneira intuitiva, como complemento da renda. Ela chegou a cursar ciências da computação, mas largou os bytes há 20 anos para se dedicar a 40 milhões de abelhas. Fabrícia, hoje com 39 anos, nasceu em Orleans, no Sul de Santa Catarina, e atua com o irmão e o marido na apicultura. Como muitos produtores, o sucesso deles também é atribuído à relação estreita com os insetos, porque aprenderam a conhecer a rotina e a interpretar o comportamento das abelhas no desempenho de uma atividade instável, sensível às mudanças do clima e do ambiente. Fabrícia está entre as 6 mil pessoas que ajudam a alçar Santa Catarina ao posto 
de maior exportador de mel do país e ter 90% dos municípios com pelo menos um núcleo produtor, mesmo que para complemento de renda. Coordenador de Apicultura e Meliponicultura da Epagri, Ivanir Cella ressalta que a procura por formação no setor cresce a cada ano. Para 2016 foram programados 74 cursos e 14 seminários pelo Estado. Como as abelhas são animais com organização distinta – chamados de “eu sociais”, como formigas, cupins e vespa – exigem muita dedicação e conhecimento do profissional. – Esses insetos têm filho, pai, avô morando juntos. A vaca, por exemplo, você trata uma delas. Com a abelha, você tem que trabalhar com 80 mil 
indivíduos – explica Cella.

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