Bebida muito apreciada pelos brasileiros, especialmente no inverno, o café pode ser usado também como ingrediente em doces e bebidas. Para o lanche da tarde, a sugestão é o brownie e o petit gâteau. Para a hora da sobremesa, experimente preparar o pavê de café. E nos dias mais frios, que tal se esquentar com bebidas à base de café combinadas com chocolate, conhaque e especiarias?

 CAFÉ MISCELÂNEA  
(Rende 1 porção)

Ingredientes
- 40ml de calda de chocolate ou ganache
- 40ml de licor de avelã
- 50ml de café bem forte
- 150ml (em média) de leite quente ou vaporizado

Ganache
- 150g de chocolate meio amargo derretido em banho maria
- 150g de creme de leite fresco

Preparo
1. Prepare o café, o leite e reserve.
2. Aqueça a taça com água quente.
3. A decoração da borda da taça é uma crosta com confeitos de chocolate. Para fazê-la, molhe metade da borda da taça na calda de chocolate e depois passe a borda suavemente nos confeitos (minibolinhas).
4. Coloque a calda de chocolate no fundo da taça, adicione o licor de avelã, o café e o leite.
5. Sirva com auxílio de uma colher.

Fonte: Café do Centro 


 CAFÉ ANIS  
(Rende 1 porção)

Ingredientes
- 1 flor de anis estrelado
- 30ml de licor de anis
- 50ml de café bem forte
- 150ml (em média) de leite quente ou vaporizado

Preparo
1. Prepare o café, o leite e separe.
2. Aqueça a taça com água quente.
3. Adicione o licor, o café e complete a taça com o leite.
4. Decore com uma flor de anis estrelado.

Fonte: Café do Centro


 CAFÉ COM CONHAQUE  
(Rende 4 porções)

Ingredientes
- 4 1/2 xícaras de café forte
- 8 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de conhaque
- 3/4 de xícara de chantilly
- Farofa de castanha de caju

Preparo
1. Passe o café bem forte e adoce.
2. Divida o leite condensado no fundo de quatro canecas.
3. Sobre o leite condensado, coloque delicadamente o café e o conhaque.
4. Bata a nata gelada até o ponto de chantilly.
5. Coloque sobre a camada de café.
6. Triture a castanha de caju para formar uma farofa.
7. Polvilhe a castanha antes de servir.
8. Sirva com canudinho para que a pessoa, quando beber, faça a mistura dos ingredientes.

Fonte: Santa Marina


 BROWNIE DE CAFÉ  
(Rende 8 porções)

Ingredientes
- 7 colheres (sopa) de pó de café
- 2 xícaras de água quente
- 1 xícara de açúcar
- 200g de chocolate ao leite picado
- 100g de manteiga sem sal
- 3 ovos
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Sorvete de creme

Preparo
1. Pré-aqueça o forno, à temperatura média.
2. Prepare o café com as 2 xícaras de água.
3. Coloque em uma panela grande com o açúcar e leve ao fogo para ferver até formar uma calda grossa.
4. Retire 1/2 xícara da calda ainda quente e junte o chocolate para derreter.
5. Coloque a manteiga e os ovos, misturando sempre.
6. Adicione a farinha peneirada com o fermento e mexa.
7. Unte com manteiga uma fôrma retangular, de 22cm x 28cm.
8. Coloque a massa e leve ao forno por cerca de 15min.
9. Deixe esfriar, corte em quadrados e sirva com sorvete coberto com o restante da calda.

Fonte: Café Pilão


 PETIT GÂTEAU DE CAFÉ
(Rende 8 porções)

Ingredientes
- 3 colheres (sopa) cheias de pó de café
- 1 xícara (chá) de água quente
- 200g de chocolate ao leite picadinho
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara de açúcar
- 4 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo

Preparo
1. Prepare o café com 1 xícara de água
2. Com o café ainda quente, dissolva o chocolate e a manteiga.
3. Junte o açúcar, os ovos e a farinha de trigo.
4. Coloque em forminhas untadas e enfarinhadas.
5. Leve ao congelador até que firme.
6. Na hora de servir, retire do congelador e leve diretamente ao forno, a 180 graus, por 7min.

Fonte: Café Pilão


 PAVÊ LEVE COM CAFÉ  

Calda
- 3 colheres (sopa) de café solúvel
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de vinho Marsala Creme
- 1 embalagem de creme tipo chantilly (200 ml)
- 1/3 de xícara (chá) de açúcar (60 g)
- 3 gemas

Montagem
- 1 embalagem de biscoito tipo champagne (180 g)
- 1 colher (sopa) de cacau em pó

Preparo
1. Para a calda, dissolva o café solúvel em 1 xícara (chá) de água fria com o açúcar.
2. Acrescente o vinho Marsala, misture bem e reserve.
3. Para o creme, resfrie o creme tipo chantilly por 12 horas em geladeira ou por até 30 minutos no freezer, tomando cuidado para não deixá-lo congelar.
4. Em fogo baixo, prepare uma calda fina com 1 colher (sopa) de água e o açúcar.
5. Bata as gemas despejando a calda quente aos poucos até ficar bem fofa e esbranquiçada (em torno de 5 minutos).
6. Em outro recipiente, bata o creme tipo chantilly gelado até o ponto de chantilly firme (cerca de 3 minutos) e incorpore-o delicadamente às gemas batidas.
7. Para montar, umedeça os biscoitos na calda de café e coloque-os em uma travessa lado a lado, cubra com parte do creme.
8. Repita as camadas finalizando com o creme.
9. Deixe em geladeira até o momento de servir e polvilhe o cacau em pó.

 Dicas:  
- Você pode substituir o vinho Marsala por conhaque
- Experimente também servir em porções individuais

Fonte: Fleischmann