Aprenda a preparar o entrevero, prato típico das cidades serranas do Estado. A receita à base de pinhão, carnes e legumes é uma sugestão do Festival de Inverno da Serra Catarinense, que ocorre no mês de julho em São Joaquim, Urubici, Bom Jardim da Serra e Lages.

Entrevero serrano

Rende 8 porções

Ingredientes
1/2 kg de alcatra, cortada em cubos
1/2 kg de carne de porco, cortada em cubos
1/2 kg de linguiça calabresa
100 g de bacon em cubos pequenos
1/2 kg de pinhão cozido e cortado ao meio
2 cebolas picadas
8 dentes de alho picados
1 pimentão verde em cubos
1 pimentão vermelho em cubos
1 cenoura em rodelas
3 tomates em cubos
Óleo
Salsinha
Sal a gosto

Preparo
1. Refogue as carnes pouco a pouco. Reserve.
2. Em uma panela, de preferência de ferro, refogue o bacon em um pouco de óleo.
3. Junte os pimentões e a cebola e refogue bem.
4. Junte o alho até dourar.
5. Depois junte a carne, o pinhão e o tomate. Misture e verifique o sal.
6. Coloque por cima um pouco de salsinha e sirva com arroz branco.