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Saúde | 14/08/2008 14h35min

Aprenda três receitas balanceadas para grávidas

Obstetra recomenda dar prioridade aos alimentos naturais na gestação

A alimentação da gestante influencia diretamente no desenvolvimento do bebê. O obstetra Flávio Garcia de Oliveira, autor do livro "Receitas para grávidas", da editora Matrix, lembra que elas devem privilegiar os alimentos naturais, evitar o consumo excessivo de açúcar e gorduras, e ingerir mais nutrientes como ferro, cálcio, ácido fólico e ácidos graxos.

Aprenda a fazer três receitas do livro:

Macarrão com frango e molho de castanha de caju
Ingredientes: 225 g de massa de corte curto, tipo penne; 1 dente de alho picado; 2 xícaras de caldo de frango; 2 colheres (sopa) de molho de soja light; 1 colher (sopa) de maisena; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 colher (sopa) de óleo de canola; 450 g de peito de frango desossado e sem pele, cortado em pedaços de 2,5 cm; 1 colher (sopa) de gengibre ralado (opcional); 2 cebolinhas-verdes picadas; 1/4 de xícara de castanha de caju torrada e picada grosseiramente; sal a gosto
Como fazer: Cozinhe a massa em um caldeirão com bastante água fervente com sal até ficar al dente. Enquanto isto, misture o caldo de frango, o molho de soja e a maisena em uma panela. Junte a manteiga e cozinhe, mexendo, até ferver e engrossar um pouco. Reserve. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo moderado, acrescente a cebola e o alho e refogue por 2 a 3 minutos, sempre mexendo. Junte o frango e refogue por mais 3 minutos ou até que a carne perca sua coloração rosada. Adicione o molho e cozinhe, mexendo até ferver e engrossar ligeiramente. Verifique o tempero. Sirva a massa em pratos individuais ou numa grande travessa e espalhe o molho por cima. Decore com a cebolinha-verde e as castanhas. Rende 4 porções.

Macarrão com frango e molho de castanha de caju

Ingredientes: 225 g de massa de corte curto, tipo penne; 1 dente de alho picado; 2 xícaras de caldo de frango; 2 colheres (sopa) de molho de soja light; 1 colher (sopa) de maisena; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 colher (sopa) de óleo de canola; 450 g de peito de frango desossado e sem pele, cortado em pedaços de 2,5 cm; 1 colher (sopa) de gengibre ralado (opcional); 2 cebolinhas-verdes picadas; 1/4 de xícara de castanha de caju torrada e picada grosseiramente; sal a gosto

Como fazer: Cozinhe a massa em um caldeirão com bastante água fervente com sal até ficar al dente. Enquanto isto, misture o caldo de frango, o molho de soja e a maisena em uma panela. Junte a manteiga e cozinhe, mexendo, até ferver e engrossar um pouco. Reserve. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo moderado, acrescente a cebola e o alho e refogue por 2 a 3 minutos, sempre mexendo. Junte o frango e refogue por mais 3 minutos ou até que a carne perca sua coloração rosada. Adicione o molho e cozinhe, mexendo até ferver e engrossar ligeiramente. Verifique o tempero. Sirva a massa em pratos individuais ou numa grande travessa e espalhe o molho por cima. Decore com a cebolinha-verde e as castanhas. Rende 4 porções.

Torta de massa fillo com espinafre e ricota
Ingredientes: 200 g de massa fillo (congelada); 1 maço grande de espinafre; 1/4 de xícara de azeite; 1 cebola grande picada; 225 g de ricota magra; 1/4 de xícara de salsinha fresca picada; 4 ovos; 225 g de queijo meia-cura ralado grosso; 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
Como fazer: Descongele a massa conforme as instruções da embalagem. Lave o espinafre e escorra. Leve-o ao fogo em uma panela tampada, ainda molhado, por alguns minutos, apenas para que murche. Retire do fogo e deixe amornar. Esprema com as mãos e despreze o líquido que saiu. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o espinafre e refogue por mais alguns minutos. Reserve. Em uma tigela média, bata os ovos, junte os queijos, a salsa e o espinafre. Unte ligeiramente uma forma refratária média e coloque uma folha de massa fillo. Pincele com manteiga e faça mais oito camadas de massa, pincelando-as com a manteiga derretida. Distribua uniformemente a mistura de espinafre e cubra com o restante da massa, pincelando uma folha de cada vez com a manteiga derretida. Refrigere durante 30 minutos. Preaqueça o forno a 175 ºC (moderado). Asse a torta por 35 a 40 minutos, ou até ficar dourada. Corte em pedaços e sirva quente. Rende 8 porções.

Torta de massa fillo com espinafre e ricota

Ingredientes: 200 g de massa fillo (congelada); 1 maço grande de espinafre; 1/4 de xícara de azeite; 1 cebola grande picada; 225 g de ricota magra; 1/4 de xícara de salsinha fresca picada; 4 ovos; 225 g de queijo meia-cura ralado grosso; 3 colheres (sopa) de manteiga derretida

Como fazer: Descongele a massa conforme as instruções da embalagem. Lave o espinafre e escorra. Leve-o ao fogo em uma panela tampada, ainda molhado, por alguns minutos, apenas para que murche. Retire do fogo e deixe amornar. Esprema com as mãos e despreze o líquido que saiu. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o espinafre e refogue por mais alguns minutos. Reserve.

Em uma tigela média, bata os ovos, junte os queijos, a salsa e o espinafre. Unte ligeiramente uma forma refratária média e coloque uma folha de massa fillo. Pincele com manteiga e faça mais oito camadas de massa, pincelando-as com a manteiga derretida. Distribua uniformemente a mistura de espinafre e cubra com o restante da massa, pincelando uma folha de cada vez com a manteiga derretida. Refrigere durante 30 minutos. Preaqueça o forno a 175 ºC (moderado). Asse a torta por 35 a 40 minutos, ou até ficar dourada. Corte em pedaços e sirva quente. Rende 8 porções.

Ingredientes: 4 potes de iogurte natural desnatado; 6 saquinhos de polpa de framboesa congelada; 4 colheres sopa de açúcar; frutas vermelhas (framboesa, amora etc.) e hortelã para decorar
Frozen de iogurte com framboesa
Agência O Globo
Como fazer: Coloque o iogurte em um filtro de papel e deixe escorrer por 15 minutos para retirar o soro. Misture o açúcar e bata rapidamente no liquidificador ou com um batedor manual. Leve ao freezer por 2 horas. Retire do freezer e junte as polpas congeladas. Misture com uma colher ou bata rapidamente no processador para dar um efeito marmorizado e leve ao freezer novamente por mais 30 minutos. Distribua em taças, decore com as frutas vermelhas e a hortelã. Sirva em seguida. Rende 6 porções.