Francês nascido em Marseille, Marc Gonzalez formou-se na Côte D'Azur passando por aprendizados nos palácios Carlton, Relais Bedford e Beach Plaza. Diplomado pelo lycée hôtelier de Marseille, viajou para Nova York e para a Suíça, entre outros países. Além disso, trabalhou em navios no Mediterrâneo.

Marc está no Brasil há 12 anos, onde inaugurou o restaurante All Seasons em 1999 e La Pâtisserie Café & Delicias em 2004.

No menu de La Pâtisserie Café & Delicias, o chef propõe as mais diversas experiências com sotaque francês e sabor brasileiro, com cafés, chás, lanches, doces, espumantes e muito mais.