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Dieta Nota 10

Dr. Guilherme de Azevedo Ribeiro — Editora Bertrand Brasil, 98 páginas

Pela balança do médico carioca Guilherme de Azevedo Ribeiro passam famosos como as atrizes Carolina Dieckmann, Daniela Escobar e o casal de jornalistas Fátima Bernardes e William Bonner. Conhecido como o endocrinologista das celebridades, ele acompanha de perto o sobe-e-desce de gente que tem na imagem um dos instrumentos de trabalho.

Autor do livro Dieta Nota 10 (Bertrand Brasil, 98 páginas, R$ 27), o endocrinologista explicou os segredos de sua reeducação alimentar.

Por que essa obsessão atual das celebridades pela magreza?
A responsável, atualmente, pelo culto à magreza é a cantora Madonna. Aos 50 anos, ela é um ícone. Está supermagra e saudável. Um séquito de mulheres quer ter o mesmo corpo sarado e malhado dela. O que pouca gente sabe é que a imagem na TV distorce a realidade. Muitas celebridades aparentam ter mais peso na tela. Por isso a preocupação exagerada em ser magra. Esses episódios são cíclicos. Na década de 50, tivemos um grande ícone que era a atriz Audrey Hepburn, bem magra, que sofria de anorexia. Nos anos 60, apareceu a modelo Twiggy. Hoje, o exemplo é Kate Moss. O que acontece é que em alguns momentos, como agora, há um exagero muito grande do biotipo magro. Por ser pouco alcançado pela maioria, acaba se tornando nefasto para os jovens.

Por que essa obsessão atual das celebridades pela magreza?

A responsável, atualmente, pelo culto à magreza é a cantora Madonna. Aos 50 anos, ela é um ícone. Está supermagra e saudável. Um séquito de mulheres quer ter o mesmo corpo sarado e malhado dela. O que pouca gente sabe é que a imagem na TV distorce a realidade. Muitas celebridades aparentam ter mais peso na tela. Por isso a preocupação exagerada em ser magra. Esses episódios são cíclicos. Na década de 50, tivemos um grande ícone que era a atriz Audrey Hepburn, bem magra, que sofria de anorexia. Nos anos 60, apareceu a modelo Twiggy. Hoje, o exemplo é Kate Moss. O que acontece é que em alguns momentos, como agora, há um exagero muito grande do biotipo magro. Por ser pouco alcançado pela maioria, acaba se tornando nefasto para os jovens.

Qual a diferença entre emagrecer e secar?
A Organização Mundial da Saúde (OMS) estipulou o Índice de Massa Corporal (IMC, que é o peso dividido pela altura ao quadrado) para padronizar. Se alguém está com o IMC abaixo de 15 tem de se preocupar porque está muito magro. Muitas vezes, porém, a magreza exagerada está associada a algum tipo de doença ou distorção alimentar, como a bulimia e a anorexia nervosa.

Qual o princípio da Dieta Nota 10?
Quando montei o consultório, pensava que a dieta ideal fosse a tradicional, com grelhado, verdura, salada, fruta. O que acontece é que nem todas as pessoas gostam dessa alimentação, mesmo que seja saudável. Escolhi dar liberdade aos pacientes. É um erro enorme forçar uma pessoa a comer o que não gosta. Ela seguirá a dieta dois, três dias, e depois desistirá. Na reeducação que proponho, pode-se comer de tudo, mas em quantidades menores, e ninguém passa fome.

Qual o princípio da Dieta Nota 10?

Quando montei o consultório, pensava que a dieta ideal fosse a tradicional, com grelhado, verdura, salada, fruta. O que acontece é que nem todas as pessoas gostam dessa alimentação, mesmo que seja saudável. Escolhi dar liberdade aos pacientes. É um erro enorme forçar uma pessoa a comer o que não gosta. Ela seguirá a dieta dois, três dias, e depois desistirá. Na reeducação que proponho, pode-se comer de tudo, mas em quantidades menores, e ninguém passa fome.

Explique um pouco como funciona sua dieta.
Ela se baseia no cálculo da altura, peso e sexo do paciente. Analisa a quantidade ideal de quilos que um indivíduo precisa ter. De acordo com esse valor, chega-se ao número de notas (alimentos) que é preciso ser ingerido ao longo do dia. Esse valor é obtido através da soma calórica de cada alimento disposto em uma tabela, que vem junto com o livro. A atriz Carolina Dieckmann, por exemplo, come 500 notas diariamente. Cem notas ela reserva para doce ou chocolate, que adora.

Explique um pouco como funciona sua dieta.

Ela se baseia no cálculo da altura, peso e sexo do paciente. Analisa a quantidade ideal de quilos que um indivíduo precisa ter. De acordo com esse valor, chega-se ao número de notas (alimentos) que é preciso ser ingerido ao longo do dia. Esse valor é obtido através da soma calórica de cada alimento disposto em uma tabela, que vem junto com o livro. A atriz Carolina Dieckmann, por exemplo, come 500 notas diariamente. Cem notas ela reserva para doce ou chocolate, que adora.

Carolina Dieckmann engordou muito durante a gravidez e agora está magra novamente. Isso faz mal?
A Carolina está saudável, não está muito magra. Ela mede 1m60cm e pesa 52 quilos. Seu Índice de Massa Corporal (IMC) é 20. Acima de 25 é considerado sobrepeso, e entre 15 e 20, normal. Apesar de ser uma mãe maravilhosa, a Carolina não gosta de estar grávida. Tem mal-estar, não se sente bem. Por isso, na gravidez, ela não seguiu dieta nenhuma. Comeu tudo que quis, na quantidade que quis – e engordou quase 30 quilos. Assim que deu à luz José, veio correndo ao consultório e recomeçou a reeducação alimentar. Ela é muito disciplinada e determinada. Em nove meses já tinha voltado ao peso normal.

Carolina Dieckmann engordou muito durante a gravidez e agora está magra novamente. Isso faz mal?

A Carolina está saudável, não está muito magra. Ela mede 1m60cm e pesa 52 quilos. Seu Índice de Massa Corporal (IMC) é 20. Acima de 25 é considerado sobrepeso, e entre 15 e 20, normal. Apesar de ser uma mãe maravilhosa, a Carolina não gosta de estar grávida. Tem mal-estar, não se sente bem. Por isso, na gravidez, ela não seguiu dieta nenhuma. Comeu tudo que quis, na quantidade que quis – e engordou quase 30 quilos. Assim que deu à luz José, veio correndo ao consultório e recomeçou a reeducação alimentar. Ela é muito disciplinada e determinada. Em nove meses já tinha voltado ao peso normal.

ZH/Donna
Você receita medicamentos para emagrecer?
Os medicamentos são usados por quem precisa. Há um arsenal deles disponível no mercado. Mas tem de haver critério. Se o paciente tem doenças associadas, como hipertensão, colesterol alto, problema no coração, geralmente fazemos uso, mesmo para quem não é obeso. Sempre levo em conta o histórico médico da pessoa. O fracasso em uma dieta também faz com que o endocrinologista receite remédios. Mas o importante é que haja uma consciência de que não existem pílulas milagrosas, derretedoras de gordura. O medicamento sempre é secundário. A reeducação alimentar assume o papel principal.

ZH/Donna

Você receita medicamentos para emagrecer?

Os medicamentos são usados por quem precisa. Há um arsenal deles disponível no mercado. Mas tem de haver critério. Se o paciente tem doenças associadas, como hipertensão, colesterol alto, problema no coração, geralmente fazemos uso, mesmo para quem não é obeso. Sempre levo em conta o histórico médico da pessoa. O fracasso em uma dieta também faz com que o endocrinologista receite remédios. Mas o importante é que haja uma consciência de que não existem pílulas milagrosas, derretedoras de gordura. O medicamento sempre é secundário. A reeducação alimentar assume o papel principal.

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