Prezado Pinheiro Machado,

Não sei se lembras de mim, mas fui uma das manifestantes que irrompeu lançamento de livro adentro no do livro do David Coimbra no ano passado.

Te mandei um email que até publicaste no blog. Ficamos até de fazer um almoço dos vegetarianos e vocês, mas isto acabou não acontecendo. Lembra?

Nós não esquecemos, o que daria outra crônica do David Coimbra, espero que desta vez um pouco mais "doce", do que as que ele costumava a criar a nosso respeito.

Imagino que de lá para cá vocês devem ter visto muitas outras manifestações nossas de várias formas, a maioria bem mais silenciosas e por isto mesmo mais poderosas que é o que eu tentava te dizer em meu email aquela vez, que é a força como o vegetarianismo vem ganhando neste século. Outras nem tão silenciosas , mas que já são uma resposta a uma mudança de paradigma cultural importante que permite que nos manifestemos e até se coloque um outdoor na cidade (e que nem é o primeiro no Brasil), aliás, assunto da ZH. Também te dizia que estamos aparecendo por todos os lados, somos muitos mais do que há 20 anos  quando eu passei a ser vegetariana.

Outro dia, lotamos por dois dias o auditório da faculdade de direito da UFRGS, que talvez seja bem conhecida tua. O evento não era sobre vegetarianismo, mas tratava dos direitos dos animais e conseguiu levar à UFRGS por duas noites seguidas um público que eu calculo ser de umas 500 pessoas ou mais (acho que cabem 400 pessoas lá, e muitas foram nos dois dias, mas alguns foram só por uma dia e lotamos). Mesmo que não fosse um seminário sobre vegetarianismo , este assunto estava muitas vezes explícito pelos palestrantes, 3 promotores de justiça, e uma doutora em filosofia,  todos os 4 vegetarianos (na realidade veganos). É impossível falar sobre direitos dos animais e novos direitos sem falar em vegetarianismo.

Te mando notícias e algumas dicas abaixo. São filmes de culinária vegetarianos e veganos. Alguns não são em português, mas têm legendas e acho que filme de culinária não precisa de legenda, não é mesmo ? Espero que possam ser úteis.

Não sei se sabes, mas nossas relações com a Zero Hora nem sempre são às mil maravilhas, algumas vezes há "farpas" aqui e ali, como é o caso do David Coimbra que se resolveu de forma bem humorada e eu diria com final feliz , pena que o almoço não se concretizou, nem contigo nem com ele, nem aquele programa que ia acontecer.

Eu como socióloga "bourdivina" (desde Bourdieu)  costumo dizer que isto não acontece de forma proposital , mas que faz parte de algo maior e invisível que permeia a todos nós e que nos força em determinadas direções  à nossa revelia. E se nosso vegetarianismo incomoda algumas pessoas é por conta desta força que a cultura impõe a todos (e o David Coimbra nada mais fez do que reagir ao diferente que apresentamos e algumas vezes até forçamos na percepção dos outros).

Nossa posição , apesar de mais frágil  nesta relação (de forças), é mais confortável e sabemos disso, até mesmo que o simples fato de sermos vegetarianos, de existirmos recusando a carne, pode incomodar. O fato de sermos  diferente da forma cruel que é o comércio de carne acaba por apontar algo que fica bem difícil de se perceber participante e até mesmo agente ou ator desta crueldade, mesmo que de uma forma passiva.

Escrevi apenas para dar sinal de vida, porque como disse antes, a gente não esqueceu e não esquece. Guardamos uma boa lembrança de ti e aquele convite para um almoço com o grupo de vegetarianos ainda está de pé. Aliás, é extensivo ao David Coimbra.

Te mando em anexo um arquivo que acho que pode te interessar , porque é todo voltado à alimentação vegetariana.

Eu costumo enviar um arquivo para algumas pessoas de tempos em tempos com a lista atualizada dos estabelecimentos vegetarianos.

Eu ainda queria te dar uma revista de presente. É uma revista dos vegetarianos para veres ali algumas receitas e mesmo este universo que sei que ainda desconheces.

 Comer comida vegetariana não basta, há algo, que é para nós uma filosofia, que nos une num ideal e que só entende quem acaba se permitindo despir-se da linguagem (ou mesmo discurso) que a cultura imprimiu profundamente até mesmo nos nível dos nossos corpos para ser capaz de entender o que eu falo ao  falar em vegetarianismo e ver no animal algo mais do que algo a ser consumido. Não queremos incomodar ou agredir, mas este fato em si é que incomoda. A violência não está em nos mostramos diferentes, mas na cultura que não permite que nos mostremos diferentes.

Saindo da filosofia, soube que  que andas mais vegetariano e até mesmo vegano em alguns dos teus programas. Apesar de não cozinhar acabei sabendo. Estava para te elogiar faz tempo, mas tu não sabes como tenho estado ocupadíssima sempre, mas aqui aproveito para te reforçar o elogio e dizer para que amplies sempre este espaço.

O mundo anda se vegetarianizando e acho que teu anonymus gourmet tem que acompanhar esta tendência (lógico que estou aqui tentando vender meu peixe, puxa vida, meu alface ?).

Porque tu não implementas uma vez por semana um programa sabidamente vegetariano ? Algo assim, todas as terças o anonymus faz um prato vegetariano ? (Sabidamente ou sabiamente vegetariano ?) O sabidamente é porque o público interessado saberia de antemão e poderia se preparar com antecedência (e seria sábio com certeza). Sempre dá para fazer uma experiência.

Outra sugestão, convidados cozinheiros vegetarianos, e eu teria muita gente boa para te indicar. Desde  jovens (bem jovens) que fazem salgadinhos vegetarianos excelentes até o grande cheff Alex Zarate , ex-cozinheiro do ocidente e que tem hoje o melhor restaurante vegetariano da cidade e de todos é o único que é um verdadeiro cheff, ou seja, é um artista. E era lá que queríamos te levar para degustar um belo Seitan. Se fores lá diz que recomendei e ele, o Alex, também ficou te esperando aquele período (e ao David Coimbra).

No mais, continuo sempre muito prolixa e agora uma novidade, estou fazendo uma especialização em Direito Ambiental para poder "lutar" por esta causa com ferramentas mais eficientes, mas olho o mundo com olhos de socióloga, mesmo que ativista com um saber que me permite ver algo que a cultura não consegue mais me subverter. Pois é, ando aprendendo bastante Direito, estou entrando um pouco na tua área de formação . E se eu tivesse tempo e fosse conveniente seguiria com muitos outros jogos de palavras, entre o Direto e o direito, mas me despeço.

Reforço o convite para um almoço ou mesmo janta no Suprem com o grupo de vegetarianos que iria te receber muito bem , podes ter certeza, e a todos da RBS que quisessem participar. Em breve vou fazer outro contato com outra novidade digna de ZH.

Um abraço,

Eliane C. Lima

Dá uma olhada no texto que escrevi abaixo : seus netos serão vegetarianos.

http://www.youtube.com/watch?v=pIlClLdCQDI&feature=user
E tem este site com muitas receitas em vídeo, a maioria com legendas.

 http://www.suprememastertv.com/pt/bbs/board.php?bo_table=download_pt&sfl=ca_name&stx=vege&sop=and

www.cadastroveg.org

eliane@cadastroveg.org

Seus netos serão vegetarianos !

http://condutavegetariana.blogspot.com/

http://www.poramoraosanimais.blogspot.com/

http://compreendervegetarianos.blogspot.com/

       Um dos fatos políticos mais importantes da semana ocorreu na impressionante noite de autógrafos do livro Jogo de Damas, de David Coimbra. O talento do David atraiu uma multidão à Livraria Cultura, o que prolongou a sessão por mais de três horas. Será um privilégio ter esse autógrafo: trata-se de um texto saboroso que pede emprestado a Sartre, Stendhal, Eça de Queiroz e outros prosadores de estirpe uma fórmula mágica que combina erudição, sutileza e fina ironia. Na Moleskine preta de Anonymus Gourmet, além disso, está anotado outro requinte que foi desfrutado pelos privilegiados que tiveram paciência naquela noite memorável.

       A extensa fila que serpenteava pelo imenso salão da livraria movia-se lentamente, proporcionando os reencontros de velhos amigos e a recuperação de conversas esquecidas, numa amável morosidade.

      De repente, aconteceu. Tudo foi muito rápido. Sem aviso e sem alarma, irrompeu um grupo de jovens alegres e barulhentos, munidos de cartazes, cercando rapidamente a mesa em que o escritor autografava.

       Era uma destemida brigada de vegetarianos, uma dezena deles. Foi uma ação pacífica, mas incisiva, que lembrou a eficácia dos vietcongs, ocupando a base de Danang, mais de 30 anos atrás, misturada com a irreverência dos antigos seresteiros, alta madrugada, acordando as famílias das moças bonitas nos velhos tempos. Alguns discursos breves, cartazes agitados, protestando contra as ironias constantes do David em relação aos vegetarianos. O protesto foi no mesmo tom das ironias do David: com graça e bom humor.

       Anonymus suspeito! Quando os primeiros levíssimos sinais de impaciência começaram a brotar na fila que ficou paralisada, o bom senso dos protestantes alterou o alvo. Liberaram o David às suas centenas de admiradores que aguardavam autógrafos, e dirigiram a manifestação a outro suspeito presente: Anonymus Gourmet, com extensa folha corrida de picanhas do avesso, carreteiros de costelinha, costelas no telhado, galinhadas, espinhaços de ovelha, vazios, matambres e outras fraquezas onívoras.

       Felizmente não queriam vingança. Foram generosos, lembrando a antiga oposição de Anonymus à esdrúxula Lei do Churrasco, que criou um insólito “prato oficial” do Estado, esquecendo os que não comem carne. A oposição a essa tentação do prato único citava um gaúcho ilustre, e tem tudo a ver com o alegre alerta dos vegetarianos. Como dizia Oswaldo Aranha (que adorava picanha alho e óleo), o Rio Grande é feito de diversidades e parcialidades irreconciliáveis. É preciso cuidado com a tentação de padronizar.

O que aconteceu depois:

Anonymus e David vão almoçar com os vegetarianos. Eliane Lima, uma das líderes do movimento, confirmou o convite em e-mail com muitas informações sobre a opção vegetariana:

Oi José Antônio,

Eu sou uma das vegetarianas que apareceu ontem na manifestação no lançamento do livro do David Coimbra, estás lembrado? Pois bem, fiquei de entrar em contato para te passar e combinar várias coisas. Primeira é que está de pé nosso convite de almoço. Tínhamos acertado que seria na quinta-feira no restaurante Suprem que fica na Santo Antônio, 877.  Aproveito para te enviar anexo uma lista de restaurantes vegetarianos de Porto Alegre.

Tu vais ver que hoje há várias opções vegetarianas. Eu sou vegetariana há 20 anos e te digo que tenho observado grandes mudanças nos últimos anos. Tem havido uma espécie de aceleração ou expansão do vegetarianismo no mundo inteiro. Antes a gente se sentia mais excluído, estranhado até e hoje eu tenho colecionado situações onde não é mais assim. Já vivi situações de total inversão onde alguns onívoros (é a palavra correta) se viram forçados a justificar que eram vegetarianos (isto foi no fórum social e eu estava num grupo onde havia vários estrangeiros, é bem verdade). Não havia pressão, mas me coube pedir uma pizza e a maioria era vegetariana e os paulistas (da secretaria do fórum) começaram a se justificar: “eu nem como muita carne”, “eu nem como muita carne vermelha” e por aí a fora. Isto foi espontâneo e eu vi que finalmente estávamos entrando numa nova era! Antes eu seria o assunto do jantar ( tu não sabes como é desagradável ver todo mundo te perguntado coisas absurdas .Esquecem inclusive que há povos vegetarianos há muitas gerações e que são bem saudáveis)

(Te coloco abaixo um link que explica a nomenclatura relacionado: vegetariano, vegan etc.).

Lógico que eu sou comprometida com a questão, mas sou socióloga (e psicóloga) e faz parte da minha prática observar condicionamentos e eu não posso deixar de observar que há muitas mudanças. Com isto eu te digo que não é só com o olhar de ativista que vejo a questão. Aliás, estou fazendo uma pesquisa para saber quem é o vegetariano no Brasil e vou publicar no ano que vem. Já tenho vários questionários respondidos, muitos mesmo. Te adianto que há muitos jovens se tornando vegetarianos radicais no Brasil. Observo, como eu dizia, mudanças em várias áreas, e olha que antes a gente nem tinha a consciência que começa a despontar sobre o aquecimento da Terra.

Estas mudanças vão desde as leis em relação aos animais até produtos para o público vegetariano e vegano. Vê o blog que eu fiz voltado para os não-vegetarianos. Voltando ao que conversamos ontem. Eu gostaria de te sugerir que tu também começasses a fazer pratos para este público (o blog é ilustrativo de várias questões que estou falando). Se quiseres podemos te ajudar de várias formas, receitas, dicas, e até pessoas no teu programa. Não sei se vocês têm programa externo, mas podias até mostrar “a nossa cozinha”.

Eu teria até sugestões de programas não só para ti, mas para a RBS que sei que teriam bastante IBOPE. É claro que minhas propostas são “tendenciosas”, mas nada descabidas, se não a Nestlé, a Sadia, a Olvebra, a Perdigão e outras empresas não estariam fazendo produtos que eram costumeiramente a base de carne ou de produtos de origem animal sem nada de origem animal. Temos até uma revista que se chama Vegetarianos e que te recomendo ler. Ali há várias matérias interessantes, incluindo receitas. Eu vou te levar alguns exemplares na quinta-feira.

Para saberes mais de nossa visibilidade atual (que extrapola manifestações em lançamentos de livros): vamos estar na feira do livro em duas mesas redondas, com livros sendo lançados. Vamos ter um filme muito importante sobre a questão vegetariana (posso te levar uma cópia também: “A Carne é Fraca”) com debate multidisciplinar; vamos estar no congresso de jornalismo ambiental e mesmo na feira eu propus que estreássemos na praça de alimentação. Não sei se este ano conseguimos furar a força da empresa que organiza isto, mas ano que vem acho que vai dar, porque a proposta é bem legal. Um recanto verde na feira do livro , com barracas de alimentação, livrarias ou editoras alternativas e mesmo espetáculos alternativos. Também vai ter um programa na rádio cultura eu acho que daqui duas semanas com a gente e cada vez mais temos aparecido na midia. Eu mesma já estive num programa da Tânia Carvalho, acho que há uns 6 anos atrás sobre vegetarianismo, na TVCom.

Bem, já mostrei um pouco do que é este universo vegetariano. Como outros grupos de mulheres, negros, enfim de minorias (por enquanto), não somos homogêneos e já há vários grupos no Brasil e a tendência e criarem-se outros grupos. Mas temos um objetivo comum que é uma noção ética a respeito da alimentação e a idéia fundamental de que os animais não foram feitos para serem explorados e sacrificados pelos seres humanos. Sabemos da resistência da maioria, mas percebemos já uma boa receptividade mesmo de quem não é vegetariano.

Eu pessoalmente não gosto de doutrinar. Gosto de fazer a minha atividade que é trazer informação sobre o assunto e tentar ganhar espaços e direitos. Foi assim que eu me tornei vegetariana. Como se diz : “caiu a ficha” e eu que adorava os animais “me opus” à força cultural e foi bem fácil. Hoje é mais fácil ainda. Desculpe se me estendi demais . Reforço que estamos a disposição para dicas, sugestões , informações sobre o assunto.

Semana que vem , dia 4 , é o dia mundial dos animais e fica uma sugestão de fazer comida vegetariana.

Por favor, me acusa o recebimento deste email e a confirmação do almoço.

Um abraço,

Eliane

Links :

Meu blog para os não vegetarianos:

http://condutavegetariana.blogspot.com/

(Tem até uns vídeos e links de culinária e se quiseres tenho vários arquivos de receitas e informações sobre culinária vegetariana e vegana).

Nomenclatura:

http://www.vegetarianismo.com.br/sitio/index.php?option=com_content&task=view&id=942&Itemid=104

Revista vegetarianos :

http://www.europanet.com.br/vegetarianos/

A propósito do debate sobre a opção vegetariana, que está sacudindo este blog, recebo e publico e-mail da Anjee Cristina (belaspalavras@yahoo.com.br):

“Prezado José Antônio,

Fiquei contente em saber que o contingente dos vegetarianos está aumentando no Rio Grande do Sul, o que certamente provocará mudanças na oferta atual de serviços alimentares.

Tenho estado aí algumas vezes e não tem sido fácil me fazer entender nos restaurantes e casas de lanches: quando peço pratos sem carne, me oferecem frango ou peixe.

Creio existir um grande mito sobre a necessidade de nutrientes de origem animal na alimentação humana. Os orientais que o digam. Os indianos têm sido louvados e disputados pelas multinacionais por sua inteligência, e seguem uma dieta vegetariana há milênios. Ainda consumo laticínios por mero deleite gastronômico – não por acreditar que necessito deles, muito pelo contrário. Vivi durante um tempo ao lado de um spa naturalista, em Brasília. Convivendo e conversando com médicos, nutricionistas e terapeutas corporais, compreendi que, além da carne, os derivados do leite animal também são dispensáveis para a manutenção da boa saúde.

Adoro leite e aprendi a fazê-los maravilhosos, com variadas texturas e sabores. A suavidade do leite de aveia é muito boa para dar leveza aos pães, tortas e bolos. O paladar requintado do leite de castanhas combina perfeitamente com as frutas e granolas. Pra quem gosta de um café forte, o leite de amendoim é o complemento ideal. O gosto exótico do leite de nosso gergelim nativo merece ser degustado puro.

Já experimentou o leite de milho? Ah, que sabor de roça e mato...

Tenho sido ativista desde os primórdios do movimento ambientalista e procuro afirmar essa postura em minha prática culinária. Quero demonstrar que o cultivo da mata em pé, com seus frutos saborosos, ervas curativas e raízes suculentas, faz melhor para a saúde e o meio ambiente do que o desmatamento para plantar soja ou criar gado.

Aqui em nossa pequena e cosmopolita Alto Paraíso, tem sido um exercício diário combinar os vegetais nativos com temperos e receitas de várias partes do mundo. Posso garantir que muitos carnívoros aqui chegados se renderam às nossas delícias vegetarianas.

Cordialmente, Anjee Cristina”

Esta semana, jantei como meu amigo Elmar Bones, o Bicudo. Entre outros assuntos de uma longa pauta que consumiu uma bela costela gorda e garrafas de champagne Anonymus Gourmet, ele me contou que tem um neto vegetariano. Desde muito pequeno, o menino recusou carne, qualquer carne, na alimentação. “Mais um...” − pensei, olhando para a costela gorda e suculenta. Não há como negar: o contingente dos vegetarianos é crescente. Não são poucas as pessoas deixam de comer carne, e se tornam vegetarianas. Constato isso pelo contato direto na rua e por muitas cartas e e-mails que recebemos com pedidos de receitas, dicas e, sobretudo, reconhecimento. Se a opção é essa, ser vegetariano, valem algumas dicas de médicos e cientistas, selecionadas pela revista Vida Simples. Primeiro de tudo: variedade. Coma muitos vegetais variados. Se você não gosta deles, mude seu gosto, ou não seja vegetariano. Aqueles que baseiam alimentação em massas e laticínios, cuidado!, podem ficar desnutridos. Aprenda com quem sabe. Indianos são vegetarianos há quase 3 mil anos. Procure conhecer, em livros ou na internet, a culinária deles se não quiser abrir mão do sabor. E uma dica fundamental para quem quer ser vegetariano: aprenda a cozinhar. Não é fácil ser vegetariano se você só come fora ou depende de comidas preparadas por não-vegetarianos. Praticamente todos os nutrientes necessários à boa saúde, estão nas plantas. Mas tem um nutriente que só existe em animais: vitamina Bl. Vegetarianos precisam tomar suplemento dessa vitamina.