Churrasco de pinhão (Bete Duarte)

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Quarta-feira, 10 de junho de 2009
Churrasco de pinhão
O título não está errado. Os gaúchos resolveram mesmo inovar e estão fazendo uma combinação de duas delícias: o churrasco e o pinhão. Em uma viagem a São Francisco de Paula, na serra gaúcha, tive a oportunidade de experimentar esse prato que vai integrar a moderna mesa do Rio Grande do Sul. O preparo é bem simples e o churrasco fica pronto em no máximo 30min.

Fotos Fernando Gomes

Churrasco de pinhão

500g de carne de porco
500g de carne de gado
400g de pinhão cozido
1 cebola
2 dentes de alho
tempero verde
sal

1. Passe as carnes de porco e de gado na máquina de moer com a cebola e o alho.

2. Passe no mesmo moedor o pinhão cozido e descascado.

3. Misture bem as carnes com o pinhão moído.
4. Tempere a gosto.
5. Deixe a mistura descansar por 1h.

6. Abra a mistura entre dois plásticos, formando um retângulo.

7. Retire o plástico e coloque a carne na grelha especial para peixe.

8. Leve à churrasqueira e deixe assar por cerca de 20min.
Postado por Bete Duarte às 14h25Comentários (7) | Envie para um amigo | Link